朋友圈又被立夏刷屏了。
凉面、西瓜、冰镇酸梅汤，还有各式各样贴着“低卡轻食”标签的沙拉碗，配上一杯加满冰块的莫吉托或冷萃咖啡——仿佛夏天一到，所有人的餐桌和酒杯里，都只剩下“冰”这一个字。
可你有没有想过一个问题：夏天，真的不能喝酱酒吗？
2026年5月5日19时48分27秒，立夏节气准时到来。这一天，太阳到达黄经45度，天地阳气升发到一年中的第一个高峰。古人说“立夏之日，蝼蝈鸣，蚯蚓出，王瓜生”，万物从此告别春天的生发，进入夏天的繁茂。
而此刻，有一群人正站在茅台地区赤水河畔的酒窖前，用一双双布满老茧的手，开启新一轮的季节劳作。他们知道，立夏不仅仅是一个节气，更是酱香白酒生命轮回中一个隐秘而关键的转折点。
我们不妨换一个思路：在这个即将热起来的夏天，倒上一杯温润的红色壹号，重新认识酱酒与夏天的关系。
中医智慧：春夏养阳，夏喝酱酒更养生？
很多人想当然地认为，白酒性热，夏天喝容易上火。但这个判断忽略了一个重要的中医常识——“春夏养阳，秋冬养阴”。
《黄帝内经·素问》中讲：“夫四时阴阳者，万物之根本也。所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根。”春夏两季，自然界阳气升发，人体的阳气也浮于体表，内里反而相对虚寒。这也是为什么很多人在夏天容易拉肚子、没胃口、感觉倦怠——因为脾胃阳气不足。
这时候，适当摄入一些温性的食物或饮品，恰恰是在“养阳”。酱香型白酒性温，适量饮用可以温通血脉、驱散内寒、促进食欲。尤其是像红色壹号这样严格遵循纯粮固态发酵、不添加任何外来物质的优质酱酒，酒体温润醇和，入口不燥不烈，反而能帮助身体在暑热中保持内外平衡。
当然，这里的关键是“适量”和“会喝”。夏天喝酱酒，切忌冰镇（会破坏酒体结构），也忌大口猛灌。正确打开方式是：室温或微微温一下，用小杯细品，搭配红肉、烧烤等油脂丰富的菜肴，让酒中的酸类物质与食物中的脂肪发生美妙的融合，既解腻又提香。
如果你尝试过在夏天的傍晚，坐在自家阳台上，就着几串刚烤好的羊肉，慢悠悠地抿一小杯红色壹号，你会惊讶地发现——那股从喉咙蔓延到四肢的温热，不是燥热，而是一种被岁月安抚过的妥帖。
节时酿造：红色壹号藏着四季节律
酱香白酒最迷人的地方，不在于它有多烈，而在于它是一本用时间和节气书写的日记。
懂酒的人都知道，正宗大曲坤沙酱酒严格遵循“端午制曲、重阳下沙”的古训。每年端午节前后，气温升高、湿度增大，赤水河流域的微生物进入一年中最活跃的时期，这时候踩制的酒曲，发酵最充分、香味最丰富。到了重阳节，红缨子糯高粱成熟收割，赤水河水由浊转清，酿酒人举行庄重的祭水大典，开始“下沙”投料，开启长达一年的酿造周期。
那么立夏在酱酒的年轮里扮演什么角色？
立夏前后，正是“七次取酒”中关键轮次的收尾与新酒入库、陈化启封的交接时刻。经过前面几轮蒸煮、发酵、取酒，酒醅中的香气物质逐渐趋于平衡，立夏时节取出的酒，酸酯比例适中，口感醇和，被老酒师称为“黄金轮次酒”之一。这些新酒随后被送入陶坛，在赤水河谷稳定的温湿度中，静静老熟三年、五年、十年……
所以，你喝到的每一瓶红色壹号，喝下去的不仅是粮食的精华，更是端午的烈日、重阳的河水、立夏的风、以及无数个深夜窖池边守温人的困倦与专注。
一杯酒里，有天地节令的呼吸，也有一代代酿酒人口口相传的手艺温度。这样的一杯酒，凭什么只能出现在冬天的餐桌上？
新派酒饮：夏天，把餐桌搬到阳台上去
2026年的夏天，年轻人的生活方式已经悄悄变了。露营、飞盘、阳台烧烤、天台酒会——越来越多的人开始追求“精致的户外感”，哪怕只是在自己家几平米的阳台上。而酱香白酒，其实天然适合这种轻松、开放、有烟火气的夏日场景。
不信你回想一下：冬天喝酱酒，大家围坐在暖气十足的包间里，穿着厚厚的毛衣，聊的是年终总结和来年规划，气氛庄重甚至有点商务。但夏天不一样。夏天喝酱酒，可以穿T恤短裤，可以光脚踩在阳台的木地板上，可以一边扇着扇子一边等炭火把肉烤得滋滋作响。
这时候的红色壹号，不需要繁复的仪式感，也不需要七八个凉菜铺满桌。一盘花生毛豆、一把烤串、半个冰西瓜，加上三两好友，就是最惬意的夏日酒局。
酱酒香气浓郁、酒体醇厚，恰好能够平衡烧烤的焦香和辣椒的刺激。油脂在口腔中与酒液相遇，产生奇妙的化学反应——你会发现，夏天喝酱酒不仅不上火，反而能开胃、助消化、让整个人放松下来。
立夏养心：红色的“壹号”哲学
为什么要强调“养心”？
中医认为，夏季属火，与心相应。立夏之后，天气渐热，容易让人心烦气躁、睡眠不安。这时候需要的养生重点，不是盲目降温，而是“养心安神”。
一盏好酱酒，恰好具备这样的精神属性。
当你坐在黄昏的阳台，看着天边最后一抹晚霞褪去，杯中红色壹号的酒液在余晖中泛着微黄的光泽。你慢慢举起杯子，闻一闻那复杂的酱香、花果香、陈曲香交织的香气，然后小口抿入，让酒液在舌面上停留几秒，再缓缓咽下。
这个过程，本身就是一次冥想。
快节奏的城市生活，让很多人习惯了“一口闷”的应酬式喝法。但红色壹号想传递的，从来不是拼酒量的社交工具，而是一种与自己相处、与时间相处的方式。立夏养心，养的不是心脏这个器官，而是内心的秩序感与从容。
一杯好的酱酒，懂得克制自己的锋芒。它不会用辛辣去刺激你的喉咙，而是用醇厚去包裹你的味蕾。它知道什么时候该张扬，什么时候该收敛。这正是红色壹号的“壹号哲学”——真正的好东西，从来不急于证明自己。
2026年当立夏的时针划过，你不妨从酒柜里拿出那瓶红色壹号，倒上一小杯，走到阳台去。风是热的，心是静的，酒是温的。
这才是夏天该有的样子。
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